Inauguration de l’atelier de transformation de la châtaigne à Moiola samedi 13 juin 2026
Dans le cadre du projet Valod’oc samedi 13 juin a eu lieu une journée autour de la fleur de châtaignier : la matinée à commencé par une visite d’une châtaigneraie avec des échanges très instructifs avec les représentants d’Impressa Verde et du département de l’université de Turin dédié spécifiquement à la recherche sur le châtaignier : les discussions ont porté sur l’irrigation ; la pollinisation, la gestion des déchets, la fertilisation des sols.
Le déjeuner a mis en valeur la châtaigne séchée. La journée s’est clôturée par l’inauguration de l’atelier de la châtaigne : Un atelier situé à Gaiola dans un bâtiment réhabilité qui accueille un restaurant et un espace de networking. L’atelier comprends une chambre froide, un dessiccateur à froid pour sécher les châtaignes sans apport de fumée, puis les châtaignes sont débarrassées de leurs peaux et transformées en farine dans un moulin à pierre.
